Academia Viorica

La Viorica Orange Academy è stata ottenuta seguendo la tecnologia di produzione dei vini rossi, ma utilizzando uve bianche. La creazione di questo vino sperimentale ha implicato la simbiosi di diversi elementi chiave: il terroir diversificato, i vitigni che trasmettono perfettamente la musica del terreno, un'annata di vendemmia assolutamente unica e, non ultima, la passione e il coraggio del vignaiolo di allontanarsi dalle tendenze del mercato. La fermentazione in anfora di argilla e il breve riposo in botti di rovere ci hanno permesso di ottenere un vino in purezza, che si è evoluto senza il coinvolgimento di altri fattori. Un vino prodotto dalle migliori uve della Moldavia, pulite, raffreddate e lasciate seguire il suo percorso di fermentazione naturale, che la natura ha dipinto di un oro intenso con sfumature ambrate e un aroma vertiginoso di tè agli agrumi, bergamotto, frutta candita, confettura di albicocche e gelsomino. Alla prima impressione, il gusto è esuberantemente succoso, ma ancora tannico, che evolve gradualmente in un retrogusto floreale con note di caprifoglio.